scharfe Ingwer-Fischbällchen - Rezept mit Bild

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unsere scharfen Ingwer-Fischbällchen sind Rotbarsch mit Ingwer in Frikadellenform

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scharfe Ingwer-Fischbällchen

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scharfe Ingwer-Fischbällchen

scharfe Ingwer-Fischbällchen

400 Gramm Rotbarschfilet
2 Eiweiß
40 Gramm geschälter Ingwer
Salz, Pfeffer, Chili-Flocken
etwas Koriander
Öl für die Pfanne

Den Ingwer und wenn frisch auch den Koriander in feine Stücke schneiden.

Das Rotbarschfilet abwaschen, trocknen und penibel auf Gräten absuchen, während man ihn grob in Stücke zupft.
Den Rotbarsch dann noch in kleinere Stücke schneiden und zusammen mit dem Ingwer und dem Eiweiß pürieren.

Die Masse würzen, gründlich verrühren und dann mit einem Esslöffel 25 Portionen daraus machen und Kugeln daraus formen.
Diese Kugeln in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten braten, bis sie auch mittig gar sind.

Die Fischbällchen schmecken heiß und kalt - am besten zu sauer-scharf Asia-Sauce. Sehr lecker!

die Carola am 22.06.09

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