Blätterteig ausrollen, Bratwurstmasse mit kleingewürfelten Paprika, Gewürze und Kräuter gut mischen.
Einen Teil davon auf dem Blätterteig dünn aufstreichen.
2 Scheiben Schinken darauflegen.
Restliche Masse dazugeben.
Filet daraufsetzen und den Teig einschlagen.
Mit Eigelb einstreichen und bei 200 Grad Ca 20 Min. im Backofen backen.
Dazu reicht man Spargel und Petersilienkartoffel.
