Sächsisches Phantasiegulasch - Rezept

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Rezepte -> Fleisch -> Gulasch-Rezepte -> Sächsisches Phantasiegulasch

unser Sächsisches Phantasiegulasch ist ein Gulaschrezept mit dem Belle schon wahre Begeisterungsstürme hervorgerufen hat

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ich hab dir mal mein Gulaschrezept aufgeschrieben, damit habe ich schon wahre Begeisterungsstürme hervorgerufen.

Rezept für sächsischen Phantasiegulasch der in Südfrankreich auf den Tisch kommt, wo es viele Muslime gibt, die ja bekannterweise kein Schweinefleisch zu sich nehmen und der Alkohol verkocht, oder man lässt ihn einfach weg.
Ich finde ihn sehr praktisch, weil man auch eine grössere Menge Fleisch nehem kann und dann einfrieren, so hat man immer was Leckeres auch wenn mal Besuch kommt

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Sächsisches Phantasiegulasch

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Man nehme:

500 Gramm Rindfleisch
500 Gramm Pferdefleisch
4 Tomaten
2 Paprikaschoten
200 Gramm getrocknete Pilze
10 Zwiebeln
Öl zum Braten
Salz
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Koriander
Kapern
saure Gurke
kleingewürfelt, bissel Brühe davon
2 Lorbeerblätter
Senf
Mehl zum Bestäuben
1 ordentlicher Schuss Sherry
2 Glas Rotwein

Man brate das Fleisch im Öl scharf an, gebe die vorgebratene Zwiebel dazu sowie die kleingeschnittene gehäutetet Tomate und den in Würfel geschnittenen Paprika.
Lasse es weiter braten und füge dann Senf hinzu, alles gut umrühren, auch während des Anbratens.
Mit Mehl überstäuben, gut umrühren, ganz heisses Wasser hinzugeben bis alles bedeckt ist.
Dann die Gewürze und die in Wasser eingeweichten Pilze und den Alkohl hinzugeben und ca 1 bis 2 Stunden kochen.

Dazu passt gut Kartoffelpürré:

Die klein geschnittenen Kartoffeln werden mit Salz und Majoran gekocht abgegossen
ein ordentlicher Klacks Butter hinzugefügt
gestampft und mit Milch zu seiner Konsistenz gebracht.
Am Ende wird noch etwas Muskatnuss dazu gerieben und alles ordentlich verrührt

hhhhmmmmmm!

Ich wünsche guten Appetit
Belle am 27.11.05

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