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Blaue Zipfe
oder Blaugesottene Bratwürste
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- Man nehme:
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Tasse Essig (Hengstenberg Altmeister)
- Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Nelken dazu
- Zwiebeln
- Möhren
- Bratwürste
Zucker, Salz und Essig mit Wasser auffüllen, so das es einen kräftigen
Essigsud ergibt.
Viel Zwiebel und Möhren auf dem Gurkenhobel in dünnen Scheiben dazu und alles
ca. 30 Min. kochen (am Tag vorher machen, dann kann es schön ziehen)
aufkochen und feine Bratwürste hineinlegen und nicht mehr kochen, sondern
nur ziehen lassen.
Die Würste haben einen leicht blauen Schimmer und werden mit dem Sud und
Gemüse in Suppenteller serviert.
Als Beilage Brötchen oder Baguette, auf
jeden Fall damit die Sosse auftunken
Guten Appetit wünscht
Franzi am 10.09.06
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