Viel Zwiebel und Möhren auf dem Gurkenhobel in dünnen Scheiben dazu und alles ca. 30 Minuten kochen (am Tag vorher machen, dann kann es schön ziehen)
aufkochen und feine Bratwürste hineinlegen und nicht mehr kochen, sondern nur ziehen lassen.

Die Würste haben einen leicht blauen Schimmer und werden mit dem Sud und Gemüse in Suppenteller serviert.

Als Beilage Brötchen oder Baguette, auf jeden Fall damit die Soße auftunken