Süß saure Eier
- Man nehme:
- 10 Eier abkochen (oder soviel man mag)
- 1 Packet geräucherten Schinkenspeck
- 1 Zwiebel
- 2-3 Esslöffel Margarine
- 2-3 Esslöffel Mehl
- Zitronensaft oder Essig
- 2-3 Esslöffel Senf
- Zucker Salz und Pfeffer Gemüsebrühe (Instant)
Eier hart kochen abpellen und stehen lassen
Für die Soße:eine Mehlschwitze zubereiten:
in einem Topf Die Margarine zerlassen Zwiebel und den speck glasig braten mehl drüber stäuben und etwas braun werden lassen soviel Gemüsebrühe langsam zugießen bis die Soße die gewünschte Sämigkeit erreicht hat.(Gemüsebrühe vorher in heißes Wasser auflösen).Senf dazu und dann mit Salz, Essig,pfeffer, Zucker abschmecken bis es süß sauer schmeckt.
Meine Kinder essen das sehr gern, vor allem weil kein Fleisch drin ist.
Dazu unbedingt Kartoffeln kochen.Beatrice 28.02.2004
Würde mich freuen wenn es mal jemand nachkocht und mir schreibt .
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