Süß saure Eier

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Süß saure Eier sind ein Kinderrezept für 10 hartgekochte Eier

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Süß saure Eier

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Man nehme:

10 Eier abkochen (oder soviel man mag)
1 Packet geräucherten Schinkenspeck
1 Zwiebel
2-3 Esslöffel Margarine
2-3 Esslöffel Mehl
Zitronensaft oder Essig
2-3 Esslöffel Senf
Zucker Salz und Pfeffer Gemüsebrühe (Instant)

Eier hart kochen abpellen und stehen lassen

Für die Soße:
eine Mehlschwitze zubereiten:
in einem Topf Die Margarine zerlassen
Zwiebel und den speck glasig braten
Mehl drüber stäuben und etwas braun werden lassen
soviel Gemüsebrühe langsam zugießen bis die Soße die gewünschte Sämigkeit erreicht hat.
(Gemüsebrühe vorher in heißes Wasser auflösen).
Senf dazu und dann mit Salz, Essig, Pfeffer, Zucker abschmecken bis es süß sauer schmeckt.

Meine Kinder essen das sehr gern, vor allem weil kein Fleisch drin ist.

Dazu unbedingt Kartoffeln kochen.

Beatrice 28.02.2004
Würde mich freuen wenn es mal jemand nachkocht und mir schreibt .

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Mal schauen, was Ebay in Sachen "Eier" anbietet?