Eiermatsch - Rezept mit Bild

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Eiermatsch schmeckt richtig lecker beim Sonntagsfrühstück
vegetarisch

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Hier schicke ich dir mal ein Rezept für die so liebevoll gefärbten und doch nicht aufgefutterten Eier ...
Mengenangabe nach Gefühl

Eiermatsch

-> zur Druckversion

Eiermatsch

Eiermatsch

6 gekochte Eier
1 kleines Glas Mayo,
1/2 Becher Sahne,
also 100 ml
Salz
Pfeffer
Tomatenmark
wer's mag Schnittlauch

Zubereitung:

alles miteinander verrühren, die Soße sollte hell orange sein. Abschmecken !

6 Eier im Eierschneider würfeln und in eine Schüssel geben, Soße darüber geben und alles vorsichtig vermengen
Ich schneide jede Menge Schnittlauch und gebe ihn mit in die Masse.

Schmeckt köstlich auf Toastbrot.
Fürs "schöner Aussehen" nochmal Schnittlauch darüber streuen.
Bei den Mengen kannst du ein bisschen schangeln, kommt ja auf die Größe der Eier an.

Gutes Gelingen,
Scout am 09.04.12

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Meinungen:

Da ich "zufällig" noch Eier hatte, habe ich es gleich mal - mit frischer Mayonnaise, allerdings - nachgemacht.
Der "Eiermatsch" kam gut an, aber es wurde auch viel Tomate und Gurke dazu gegessen.
Vielleicht eine gute Idee, auch so etwas mit auf den Tisch zu stellen :)
die Carola am 09.04.12