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Rezepte -> Desserts -> Eis-Rezepte -> Vanilleeis

bei diesem Vanilleeis vergeßt Ihr jeden Italiener!
vegetarisch

 

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mehr Eis!

Vanilleeis

(vergeßt jeden Italiener)

-> zur Druckversion

    Man nehme:

  • 5 Eigelb
  • 100 Gramm Zucker
  • 500 ml Schlagsahne (1 Becher = 200 ml)
  • 2 Vanilleschoten
  • 16 Mandelmakronen (zB. bei Arko oder beim Bäcker)
  • 16 Gramm Zartbitterschokolade (ganz fein gehackt)
  • 100 Gramm gehackte Mandeln
  • 50 Gramm gehackte Pistazien (nicht unbedingt notwendig)
  • Süßkirschen (1 Tag lang in Amaretto einlegen)
und die 5 Eiweiße?!

hier haben wir zig Rezepte um übriges Eiweiß zu verarbeiten:

Eiweiß-Rezepte

 

 

Zubereitung:

100 ml Sahne mit 2 aufgeschlitzten Vanilleschoten aufkochen und 10 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen - abkühlen.
Eigelbe mit Zucker im Wasserbad schaumig rühren (mit Mixer möglich - und gar nicht so kompliziert, wie ich immer dachte - bloß drauf achten, dass das Gefäß mit dem Eigelb hoch genug ist, damit kein Wasser reinkommt).

Sahne steif schlagen, Makronen zerbröseln.

Alle Zutaten unter die erkaltete Eigelbmasse ziehen, in eine Gugelhupf- oder sonstige Form gießen und ins Eisfach stellen.

Vor dem Servieren ganz kurz die Form ins heiße Wasser tauchen und stürzen.
Kirschen darum garnieren.

Viel Spaß und guten Appetit.

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