Maskarpone-Creme-Variationen à la Emsa

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leckere Maskarpone-Creme-Variationen à la Emsa

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Warum ich Euch dieses Rezept ans Herz legen möchte?
Es schmeckt einfach superlecker!!!
Und ich will Euch alle dick und rund sehen. :-))
Nein, im Ernst, diese Creme ist jede einzelne Kalorie wert!
Ihr könnt vielleicht auch andere Früchte oder Kekse ausprobieren?
Ich denke, dem Rezept sind kaum Grenzen gesetzt. Es eignet sich sehr gut für Gäste.

Maskarpone-Creme-Variationen à la Emsa

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Man nehme:
Gut gekühlt!
Sonst Salmonellengefahr!
3 frische Eigelb
3 Esslöffel Zucker
250 Gramm Maskarpone
und je nach Belieben entweder
250 Gramm Himbeeren, 250 Gramm Heidelbeeren, 250 Gramm Erdbeeren
oder 3 Esslöffel Amaretto und ca. 150 Gramm Amaretti (diese kleinen runden italienischen Mandelkekse).

Zubereitung Basiscreme:

Die Eigelbe schaumig rühren und den Zucker langsam einrieseln lassen, weiterrühren bis der Zucker nicht mehr knirscht und eine dicke Creme entstanden ist (ca. 3 Minuten).
Den Maskarpone unterrühren.

Zubereitung der Himbeer-Variante:
Die Himbeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen.
Ein paar schöne Himbeeren zwecks Deko beiseite legen und den Rest mit einem Eßlöffel vorsichtig unterheben.
Mit den beiseite gelegten Himbeeren dekorieren.
Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung der Heidelbeer-Variante:
Identisch mit der Himbeer-Variante.
Statt Himbeeren Heidelbeeren verwenden. :-)

Zubereitung der Erdbeer-Variante:
Die Erbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen.
Ein paar schöne Exemplare für die Deko beiseite legen.
Große Erdbeeren halbieren oder vierteln, Walderdbeeren so unterheben.
Bis zum Verzehr im Kühlschrank stellen.

Zubereitung der Amaretto-Variante:
Die Eigelbe schaumig rühren und den Zucker dabei langsam einrieseln lassen.
Ca. 3 Minuten weiterrühren bis der Zucker sich gelöst hat und eine Creme entstanden ist.
Den Amaretto hinzufügen.
Dann den Maskarpone untermischen.

In eine Schüssel ein paar Kekse als untere Schicht legen.
Darauf eine Schicht der Creme.
Dann wieder Kekse und die Creme darüberschichten.
Oben drauf kommen die restlichen Kekse als Deko.
Die Creme jetzt nur noch maximal eine Stunde bis zum Verzehr im Kühlschrank lassen, da sonst die Kekse weich werden.

Das Ganze sieht am Besten in Dessertglasschälchen oder in einer Glasschüssel aus.

Emsa am 16.10.07

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