Pottsuse ist ein fleischiger Brotaufstrich
Pottsuse ist ein kleingeschnittenes mit Zwiebeln und Gewürzen gekochtes Fleisch.
Manche sagen auch Schmalzfleisch.
Eben ein gutschmeckender Brotaufstrich.
Ich habe das Rezept von meinem Schwiegervater übernommen, der in jungen Jahren Fleischer war.
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Pottsuse
Lorbeerblätter und Pimentkörner gibst Du dazu, auch das Salz. Das gibst Du alles in einen großen Topf und füllst mit Wasser auf bis das geschnittene Fleich gerade bedeckt ist. Dann wird das Ganze gekocht bis das Wasser fort ist. Öfter mal umrühren. Wenn die Masse kurz vor dem Anhängen am Boden ist, gibst Du das Schmalz dazu und läßt es kurz durchkochen. Nicht zu lange mehr kochen sonst verschwindet das Schmalz komischerweise. Dann kannst Du es heiss in eine Schüssel oder Schraubgläser füllen. Sofort verschliessen die Gläser. Die Pottsuse schmeckt uns auch nachmittags zu Kaffee auf Graubrot. Mauzilein am 21.07.09
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Mal schauen, was es bei Ebay in Sachen Schmand gibt?!
