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Rezepte -> Brot-Rezepte -> Knödelbrot - Semmelwürfel

Mit dem Rezept kann jeder Knödelbrot bzw Semmelwürfel selber machen
vegetarisch vegan laktosefrei

 

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ich liebe den Namen Knödelbrot einfach.
Da ich die Semmelwürfel hier nicht als Fertigprodukt bekomme, muss ich sie selbst machen

Knödelbrot braucht man um Semmelknödel (und andere Knödel) herzustellen, aber auch um Füllungen für Braten, Geflügel etc zu strecken, sind die Semmelwürfel fein.

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Knödelbrot

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Knödelbrot

 

 

 

Knödelbrot

    Man nehme:

  • 3-4 Brötchen
  • 1 Laugenstange

Knödelbrot selbst herstellen

Zubereitung:

Für mein Knödelbrot,
nehme ich eigentlich immer 3 Brötchen und 1 Laugenstange.
Die Mischung hat sich als lecker bewährt!

Natürlich kann man auch andere Brotsorten nehmen - besonders altbackene Reste bieten sich an - aber die habe ich eigentlich sehr selten ...

Was nicht geht, ist Toastbrot - schmeckt einfach gar nicht und reagiert bei der Verarbeitung auch "falsch"

Zuerst alles in dünne Scheiben schneiden.
Die Scheiben dann in Streifen schneiden und diese schließlich in Würfel.

Diese Würfel kann mun nun trocknen lassen
nach einem Kuchen in den Backofen schieben und in der Restwärme trocknen
oder den Ofen bei 80° anschalten - Umluft bietet sich zum Trocknen an - und die Brotwürfel nun in ca. 60 Minuten gründlich trocknen.

Semmelwürfel selbst machen

Danach fülle ich mein Knödelbrot in ein Schraubglas um.

Fertig!

am 16.02.2017

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