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Rezepte -> Brot-Rezepte -> Berliner Brot

Berliner Brot als Kastenkuchen
vegetarisch

 

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Dies ist ein altes Familienrezept meiner guten Freundin Sylvia, bei der ich mich herzlich dafür bedanke, dass sie es mir verraten hat!
Das Wunderbare daran ist, dass es super schmeckt und gaaaanz einfach zuzubereiten ist, was will man mehr?

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Berliner Brot

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Berliner Brot

 

 

Berliner Brot weich

dieses Berliner Brot ist weich - ein Kuchenbrot

 

Berliner Brot

    Man nehme:

  • 500 Gramm Zucker
  • 4 Eier
  • 100 Gramm geriebene Schokolade
  • Zimt, Gewürznelken, Salz, Vanille
  • 1 kleine Tasse Wasser
    (1 Schuss Rum dazu ist auch nicht schlecht)
  • 100 - 200 Gramm ganze ungeschälte Mandeln
    (ich nehme 150, die goldene Mitte, und reibe gerne zusammen mit der Schokolade noch vier Bittermandeln)
  • 500 Gramm Mehl
  • ein halbes Päckchen Backpulver

die Zutaten für das Berliner Brot

die Zutaten für das Berliner Brot

Zucker und Eier gut verrühren, die geriebene Schokolade und die Gewürze zugeben, das (Rum)-Wasser unterrühren, dann die Mandeln und zuletzt das Mehl mit dem Backpulver unterheben.

Berliner Brot backen

In einer gut gefetteten Kastenform ca. 45 Minuten bei milder Hitze (160° C) backen, unbedingt testen, ob das Brot durch gebacken ist!

Lässt sich in einer Blechdose lange aufbewahren und wird durch die Lagerzeit noch besser,
- mit Butter servieren.

Gruß, am 23.10.03

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    Meinungen:

  • Berliner Brot kannte ich noch gar nicht als weiches Kuchenbrot, finde es aber sehr lecker!
    Noch dazu ist es wirklich schnell und einfach gebacken!
    Den Zucker habe ich mit den Eiern verrührt, bis ein Art weißer Schaum in der Rührschüssel stand.
    (ok, ich war in der Zeit auf dem Dachboden und suchte nach der Kastenform - die Küchenmaschine rührte derweil)
    In Ermangelung bitterer Mandeln, gab ich Bittermandel-Aroma dazu.
    Gewürzt habe ich mit Zimt und Vanille.
    Lediglich die Backzeit war bei mir dann fast eine halbe Stunde länger, als angegeben.

    die Carola am 05.01.2014

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