Rhabarberkuchen mit Puddinghaube

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Rhabarberkuchen mit Puddinghaube

Hefeteig
(nach Grundrezept, oder aus dem TK-Regal oder auch einen Quark-Öl-Teig herstellen)
1 kg. Rhabarber
250 Gramm Zucker
1 Becher saure Sahne
1 Päckchen Vanillepudding
3 Eier
50 Gramm Butter

Rhabarber mit 250 g Zucker mischen und über Nacht ziehen lassen.

Hefeteig herstellen und Springform damit auslegen.

Rhabarbersaft abgießen soll 3/8 l (375 ml) Saft ergeben, notfalls mit saurer Sahne auffüllen.

Pudding mit saurer Sahne anrühren und aus dem Saft einen Pudding kochen.
Eier und Butter darunterrühren.

Rhabarber auf den Hefeteig geben, Pudding darübergießen, im Ofen bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten backen.

Bastet am 12.05.06

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