Rhabarberkuchen auf dem Blech

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hier habe ich einmal wieder ein tolles, leckeres und vor allem ein schnelles Rezept mit Rhabarber

mehr Rhabarberkuchen!

Rhabarberkuchen auf dem Blech

für den Teig:

175 Gramm Margarine
150 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eigelb
250 Gramm Mehl
etwas Milch

Für den Belag:
500 Gramm Rhabarber
200 Gramm Zucker
3 Eiweiß
2 - 3 Esslöffel gemahlene Haselnußkerne

Teig-Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

den Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
Eiweiß und Zucker zu Eischnee verarbeiten.
Den Rhabarber und gem. Haselnußkerne dazugeben und unterheben.

Den o. a. Teig auf ein mit Backpapier vorbereitetes Backblech und darauf den Rhabarber-Baiser Belag geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft 30 - 35 Minuten backen.

Dieser Kuchen schmeckt einfach riesig und ist immer auf die Schnelle gebacken - grad wenn sich auch unverhofft Besuch ankündigt oder einfach Hunger auf Kuchen verspürt.

Liebe Grüße
ekitia am 19.05.06

weitere Rhabarber-Kuchen

Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Rhabarber gibt?!