saftiger Birnenkuchen

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saftiger Birnenkuchen

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österreichisches Küchenlexikon

Teig:

20 dkg Mehl
2 Esslöffel Zucker
10 dkg Butter
1 Ei
2 Esslöffel Sahne-Dickmilch
Fett + Semmelbröseln für die Form

Füllung:

4-5 vollreife Birnen
Saft von 2 Zitronen
4 Esslöffel Johannisbeergelee
20 dkg Magerquark
35 dkg Sahne-Dickmilch
2 Eier
3 Esslöffel Mehl
7,5 dkg Zucker
1 Teelöffel Zimtpulver

Alle Teig-Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und eine kleine Springform damit auskleiden (wie gesagt, am einfachsten Teig rein und in Form drücken).
Birnen halbieren, schälen und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.
Jeweils etwas Johannisbeergelee auf den Boden geben und eine Birnenhälfte mit dem ausgeschnittenen Kerngehäuse darüberlegen.
Die Birnenstücke werden auf diese Art kreisförmig eingeordnet.
Quark mit Dickmilch, Eiern und Zitronensaft schaumig schlagen.
Mehl, Zucker, Zimt unterrühren und über die Birnen verteilen.

Im auf 180-200°C vorgeheizten Backrohr 40-45 Minuten backen.

Mit freundlichen Grüßen
Andrea am 10.06.99

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