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Man nehme:

200 Gramm jungen Ingwer
1 Esslöffel Salz
100 Gramm Zucker
100 ml Reisessig

Den Ingwer schälen und in hauchdünne Scheibchen raspeln.
Dann mit kochendem Wasser kurz überbrühen (das Wasser auffangen und trinken!), gründlich abtrofen lassen, evtl. mit Küchenrolle abtupfen und dann mit dem Salz vermengen.
Den Ingwer nun in kleine Gläschen verteilen.
Essig mit Zucker aufkochen und über den Ingwer verteilen.
Die Gläser sollten dabei randvoll gefüllt werden.
Den Ingwer nun mindestens einen Tag ziehen lassen.

die Carola 28.05.08

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