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Rezepte -> Gurken -> Gurkensud

lecker in Gurkensud eingelegte Gurken mit Zwiebeln

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ich habe ein Rezept von meiner Mutter, für Gurkensud zum Einlegen von Gurken. Weil wir wenig Gurken essen, lege ich in der Gurkenzeit so ca. 1 kg Gurken in einen alten Tontopf von früher ein.

Gurken-Rezepte

Gurkensud

-> zur Druckversion

3 Tassen Essig
5 Tassen Wasser
1/2 Tasse Salz ( knapp)
1/2 Tasse Zucker
Ich nehme noch eine Tüte getrocknete Gewürze zum Gurken Einlegen
und von 2 Zwiebeln hobele ich Zwiebelringe.
Dieses Jahr hatte ich Dill im Garten und habe ihn noch frisch da zu getan.

Die Gurken werden im kalten Wasser mit einer Bürste geschrubbt.

Ich schneide sie ein mal durch, dann zieht der Sud besser ein.

Nun lege ich eine Schicht Gurken, Zwiebel und getrocknete Gewürze in den Topf.
Dill natürlich auch, wer frischen hat.

Das geht so weiter, bis alle Gurken im Topf sind. Nun werden die Zutaten im Kochtopf aufgekocht und heiß über die Gurken gegossen.
Die Gurken müssen bedeckt sein.

Ich lege einen Teller auf den Tontopf, da mit alles gut durch ziehen kann.

Die Gurken schmecken schon am nächsten Tag.

Das beste daran ist, die Gurken schmecken anders als aus dem Glas gekauft.
Es macht auch nicht viel Arbeit.

Liebe Grüße aus dem sonnigen und warmen Niedersachsen.
Böckelmeier am 22.09.06

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