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Hausfrauenseite -> Kinder -> Elternthemen -> Hortmahlzeiten

über gesundes Essen in Kindertagesstätten

 

Kinderernährung

"Fit Kid" - Aktion gesundes Essen in Kindertagesstätten

Artikel von Volle Kanne, Service täglich

Gute Ernährung ist wichtig - vor allem für Kinder. Das ist den meisten Eltern auch bewusst. Doch immer mehr Kinder nehmen ihr Mittagessen nicht zu Hause, sondern in Kindertagesstätten ein. Damit sie auch da gesund verpflegt werden, hat das Bundesgesundheitsministerium die Kampagne "Fit Kid" gestartet.
Motto: Die richtige Mischung macht's.
Entscheidend ist die Ausgewogenheit der Ernährung.

Optimierte Mischkost
Gerade bei Kindern wird durch gesunde Ernährung nicht nur die körperliche Entwicklung gefördert, sie steigert auch die Konzentrations- und damit die Lernfähigkeit. Ein Ernährungsbericht aus dem Jahr 2000 hat ergeben, dass die Qualität der Verpflegung in Kindergärten und -tagesstätten zwar ausreicht, aber verbesserungswürdig ist. Viele der wichtigen Vitamine gehen beispielsweise durch langes Warmhalten verloren. Meist scheitert es am Geld, das weder die Träger noch die Eltern haben.

Der Bericht empfiehlt außerdem, das Mittagessen nach dem Prinzip der optimierten Mischkost zusammenzustellen. Hier geht es nicht darum, auf bestimmte Lebensmittel ganz zu verzichten, sondern auf die richtige Zusammensetzung zu achten. Es darf auch mal ein Hamburger oder ein Stück Schokolade sein, wenn ansonsten hauptsächlich gesunde pflanzliche Kost auf den Tisch kommt. Optimierte Mischkost heißt, viel gesunde Nahrung gleicht den kleinen Anteil weniger gesunder Lebensmittel aus. Als Leitfaden empfiehlt das Forschungsinstitut für Kinderernährung:
reichlich pflanzliche Lebensmittel und Getränke
mäßig tierische Lebensmittel und
sparsam mit fettreichen Lebensmittel

Was Eltern tun können
Dass im Alltag die Regeln der optimierten Mischkost nicht immer eingehalten werden können, ist klar. Aber sie dienen der Orientierung. Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass sich frische Sachen und Tiefkühlkost ergänzen. Mit frischem Gemüse garniert, ist auch mal eine Tiefkühlpizza okay. Eltern müssen gesunde Ernährung vorleben. Wichtig ist, wenigstens einmal am Tag gemeinsam zu essen - mit möglichst viel Genuss. Mit Hilfe von kleinen Tricks macht Kindern das Essen mehr Spaß, beispielsweise Obst mundgerecht schneiden oder bestimmten Gerichten einen spannenden Namen geben. Als optimal gelten übrigens weiterhin fünf Mahlzeiten am Tag mit Obst und Gemüse.

Eigeninitiative ist hilfreich
Eltern sollten sich genau über den Speiseplan und Verpflegungssystem (Anlieferung oder Tiefkühlkost) der Kindertagesstätte informieren. Mängel können so erkannt und notfalls durch entsprechende Mahlzeiten zu Hause ergänzt werden. Elternabende bieten Gelegenheit, gemeinsam Vorschläge zur Verbesserung der Verpflegung zu erarbeiten. Gesünderes Essen ist nicht notwendigerweise teurer als das, was bereits angeboten wird. Eltern können auch nach Absprache mit der Kindertagesstätte Aktionstage planen, in denen reine Gemüse und Obstmahlzeiten vorbereitet werden und so zur Optimierung des Ernährungsplans beitragen.

Literaturtipps:
Ernährungsberatung für Kinder und Familien - Mathilde Kersting, Gerhard Schöch: Ernährungsberatung für Kinder und Familien.
Zusammenfassung der Ernährungsempfehlungen des Forschungsinstitutes für Kinderernährung.
Jena: Gustav Fischer Verlag ,
1996.
ISBN 3-437 - 31100-X,
ca. 19,95 Euro
- Ringordner für Eltern:
Essen und trinken in Tageseinrichtungen für Kinder.
Zu beziehen per Fax 02225/ 926118 oder per E-Mail: bestellung@aid.de für 18,- Euro,
Bestellnummer: 3796 18 Euro

Weitere Informationen
Forschungsinstitut für Kinderernährung
Heinstück 11
44225 Dortmund
Tel.: 0231/ 79 22 10-0
Fax: 0231/ 71 15 81
Internet: www.fke-do.de
Der Versand der in der Sendung verlosten Broschüre "Empfehlungen für die Ernährung von Kinder und Jugendlichen" erfolgt gegen eine Schutzgebühr von zwei Euro über den
FKE-Broschürenvertrieb
Baumschulenweg 1,
59348 Lüdinghausen

Mit freundlicher Genehmigung von:
Volle Kanne, Service täglich
Volle Kanne,Service täglich , PF 105544, 40046 Düsseldorf

 

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