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Nach dem komplett verständnislosen Blick einer Freundin, der ich erklärte, dass man zB Kräuterbutter am besten aus aufgeschlagener
Butter macht, hier die Erklärung, was aufgeschlagene Butter eigentlich ist:
Butter aufschlagen, hat nichts mit Auspacken zu tun, auch nichts mit Eiern oder Knien
Aufgeschlagene Butter nennt man Butter, die man mit dem Schneebesen gerührt hat.
Dazu nimmt man zimmerwarme Butter, gibt sie in eine Schüssel und nun lässt man entweder die Küchenmaschine arbeiten,
oder man schnappt sich einen Quirl und rührt selbst.
Macht schöne Oberarme, sagt man :)
Fertig aufgeschlagen ist die Butter, wenn sie ca ein Drittel an Volumen zugelegt hat und deutlich heller aussieht.
Die Butter ist nun schön cremig und lässt sich prima mit Kräutern und anderem vermischen.
Aber auch in einigen Backrezepten wird nach aufgeschlagener Butter verlangt.
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Butter-Rezepte
