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jederzeit heiße Brombeeren

Auf der Erde gibt es über 100 Arten Brombeeren.
Die meisten haben Stacheln - nicht nur an den Stielen, sondern selbst die Blattränder scheinen boshaft stachelig. Brombeeren wachsen wild in Hecken, Wäldern und genau dort im Garten, wo man sie eigentlich lieber nicht haben möchte.
Ab Juli tragen sie reife Früchte; der beste Erntemonat ist traditionell der September.
Die Früchte reifen nicht gleichzeitig, daher lohnt es, mehrfach zu ernten.
Nach dem Frost kann man die Früchte aber getrost den Vögeln überlassen, denn sie schmecken nun nur noch fade.
Vorsicht: der Verzehr unreifer Früchte führt zu Magenschmerzen!

 

Der Brombeere sagt man auch nach, dass sie entzündungshemmend, harntreibend, schleimlösend wirkt und gegen Durchfall hilft.
Kristina01 am 01.10.08

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• Wirkung
  Brombeeren regulieren die Verdauung, reinigen das Blut und wirken hautverschönernd.
  Brombeerblätter wirken zusammenziehend und ein Sud aus ihnen eignet sich zur Pflege fettiger, unreiner Haut; bei Akne und Furunkeln.
  Eine Mundspülung festigt das Zahnfleisch und hilft bei Entzündungen.

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• Inhaltsstoffe
  Vitamin A, B und C, Phosphor, Gerbstoffe, Pektin, Kalium und Calcium

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• Ernte
  Ich gebe zu, ich kenne mich nur mit der Brombeer-Ernte im Wald aus.
  Brombeeren erntet man am besten an einem sonnigen Vormittag und nicht unmittelbar nach einem langen Regen, sonst schmecken die Früchte tatsächlich hauptsächlich wässrig.
  Die besten Brombeeren wachsen immer neben oder hinter Brennnesseln, daher empfiehlt sich festes Schuhwerk, Strümpfe und Jeans zu tragen.
  Ernten kann man Brombeeren, sobald welche reif sind, aber immer nur soviele, wie man am gleichen oder nächsten Tag verwerten möchte.
  Wer vorhat, sie einzukochen, kann natürlich mehr pflücken und die Ernte bis zum Kochen einfrieren.
  Man wäscht Brombeeren nicht ab!

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• Lagerung
  Brombeeren sind noch empfindlicher als Erdbeeren.
  Eine schimmelnde Frucht kann innnerhalb von Stunden alles um sich herum anstecken.
  Dazu kommt, dass die Früchte beim Ernten gedrückt werden und nach einem Tag Lagerung in einer Schüssel im Kühlschrank schon einmal anfangen, sich selbst zu einem Brei zu verarbeiten.
  Für Saft, Gelee, Konfitüre und Marmelade eine schöne Sache - wer aber einen Kuchen mit schönen Früchten verzehren möchte, pflückt diese Exemplare aber entweder ganz frisch oder friert sie einzeln auf einem Tablett nebeneinander liegend ein.

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• Brombeerblätter
  Meine Oma hat mir erzählt, dass sie "damals im Krieg" Schwarztee mit Brombeerblättern verlängert haben

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• jederzeit heiße Brombeeren
  Brombeeren durch die flotte Lotte drehen, das Mus in Eiswürfelbehälter geben und einfrieren.
  Wenn Sie gefroren sind, aus dem Behälter nehmen und in einen Gefrierbeutel umfüllen und zurück in die Truhe.
  Im Winter wird daraus Vanilleeis mit heißen Brombeeren.
  Dazu nehme ich pro Portion drei Würfel aus der Tüte, gebe sie in ein Töpfchen, Vanillezucker und einen Schluck Wasser dazu und lasse sie kurz aufkochen.
  Dann über das Vanilleeis gießen und nach Geschmack noch Sahne drauf.
  Kann man auch mit Erdbeeren und Himbeeren machen, sehr lecker.

  Viele Grüße vom Norden :-)
  Konni am 30.07.07

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• ein Gartentipp:
  Die Ranken ohne Blüte radikal abschneiden.
  Das lässt den Früchten mehr Energie und erleichtert des Ernten!!
  Heidelbeere am 31.07.08

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