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Der eine kann es , der Andere wird es nie lernen. Die Rede ist vom guten
Kaffee- Aufbrühen.
- Für eine gute (Kaffeemaschinen -) Kanne nimmt man 7
gehäufte Teelöffel und eine Prise Salz. Ein halber Teelöffel Kakao macht
den Kaffee etwas lieblicher.
- Beim Handbrühen sollte man den Kaffee mit etwas Wasser anbrühen.
Danach eine Minute warten und dann erst
zu ende brühen.
- Kaffeefilter müssen nass sein (siehe auch Betty Blue).
Richie
ich wüßte zu gerne, was Richie jetzt mit dieser Andeutung sagen will...
- Wusstet ihr, dass man Kaffee sehr gut einfrieren kann?
Egal, ob gemahlen oder ganze Bohne.
Kaffee in einen Gefrierbeutel oder eine Gefrierdose geben und einfach
einfrieren.
Wenn man den Kaffee braucht, einfach heraus nehmen und man kann ihn sofort
verwenden.
So kann man Kaffeeangebote nutzen und man hat immer Vorrat im Haus.
Länger als 6 Monate sollte der Kaffee aber nicht tiefgekühlt werden.
Schöne Grüße,
Kalamai am 27.08.07
- Kaffee: Energy-Drink
Wer zB bei einer Autofahrt müde wird, sollte auf jeden Fall eher einen Kaffee,
als einen Energy-Drink nehmen. Eine Studie zeigte, dass man bei Energy-Drinks
deutlich schneller ermüdet.
Und wer richtig müde wird, fährt bitte rechts ran, denn der sogenannte Sekundenschlaf
hat schon vielen Autofahrern das Leben gekostet.
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Kalter Kaffee
Wie Espresso zum kühlen Genuss wird
(aid) - Mit langem Löffel und Strohhalm verziert gehört ein Glas Eiskaffee an Sommertagen in jede Eisdiele. Aufgrund der Sahnehaube und dem zugefügten Vanilleeis ist das Getränk allerdings eher als Dessert anzusehen. Eine sommerliche Alternative zur Tasse Kaffee zwischendurch bieten hingegen Iced Caffè Latte, Frozen Cappuccino oder andere gekühlt servierte Kaffeespezialitäten. Vorbild für den kalten Genuss ist der griechische Café frappé, aus aufgeschäumtem und mit Eiswürfeln gekühltem Instantkaffee. Für eiskalte Milchkaffees mischt der Profi zerstoßene Eiswürfel, Kaffee und Milch - idealerweise in einem Mixer. Je nachdem wie viel Milch zum Espresso kommt, ergeben sich ein Cappuccino, Latte Macchiato oder Caffè Latte. Im Cappuccino sind Espresso, Milch und Schaum zu ungefähr gleichen Anteilen vertreten. Eigentlich für Kinder gedacht war der Latte Macchiato. Daher besteht er mehr aus Milch und Schaum als aus Kaffee und bedeutet passend "gefleckte Milch". Im Caffè Latte hingegen spielt der Espresso eine größere Rolle. Er kommt auch schon mal ohne Schaum aus.
Wer es eilig hat, findet auch in den Kühlregalen von Supermärkten und Tankstellen fertig zubereitete, kalte Kaffeegetränke. Als Stabilisator enthalten die Produkte Carrageen (E 407). Der Zusatzstoff verhindert, dass sich Partikel aus dem Kaffee-Extrakt oder dem zugefügten Kakao am Boden absetzen. Manchem Kaffeeliebhaber schmecken die Fertigprodukte allerdings zu süß. Das verwundert nicht, denn in 100 Millilitern Kaffeegetränk sind je nach Produkt bis zu neun Gramm Zucker gelöst. Das entspricht rund sieben Stück Würfelzucker in einem großen Becher.
Ganz nach dem eigenen Geschmack lassen sich Kaffeegetränke aus Eiswürfeln, Milch, Espresso und Schaum auch selber mixen. Dafür entweder den Espresso abkühlen lassen, in gewünschter Mischung mit kalter Milch und Eiswürfeln aufgießen und mit Milchschaum abrunden. Oder statt gewöhnlicher Eiswürfel aus Wasser den Espresso in Würfelform gefrieren lassen und zur Milch geben. Das hat den Vorteil, dass die Mischung im Laufe der Zeit nicht verwässert. Es tritt der umgekehrte Effekt ein: Je mehr Eiswürfel schmilzen, desto intensiver wird der Kaffeegeschmack.
aid, Nicole Rehrmann
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