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Klösse und Knödel werden in reichlich, sprudelndes Salzwasser gegeben. Dann wird aber sofort die Temperatur gesenkt, damit die Knödel/Klösse nicht platzen. Wenn kleine Knödel/Klösse gar sind, steigen sie an die Oberfläche - grosse brauchen danach noch bis zu 20 Minuten.

Kartoffelklöße und -knödel serviert man in einer großen Schüssel, in die man zu unterst eine umgedrehte Untertasse hineinlegt.
Die Klöße enthalten nach dem Kochen noch viel Flüssigkeit, die nun ablaufen kann, und die Klöße nicht zu einem "Matsch" werden läßt.

Viele Grüße
spontanus am 18.11.07

Klösse und Knödel vom Vortag kann man in Scheiben schneiden und in der Pfanne braten - lecker.