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Küchentipps -> Küchentipps Austernpilze

Tipps und Tricks in Sachen Austernpilz

 

Küchentipps zu Austernpilzen

ein stiefmütterchen

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PunktAnbaugebiete

 wird auch Kalbfleischpilz genannt, da er vom Geschmack und vom Biss her an Kalbfleisch erinnert. Paniert und gebraten, wird er auch gerne als Fleischersatz gegessen.

 

  • Einkauf
    beim Einkauf sollte man darauf achten, daß die Pilze nicht matschig sind.
    Die Farbe kann zwischen graublau, bräunlich oder weißlich liegen - je nach Kulturstamm.

  • Lagerung
    Man kann Austernpilze einfrieren (ca 8 Monate lang)

  • Vorbereitung
    Austernpilze sind meist sauber, weil sie in Nährkulturen gezogen werden. Es reicht, wenn man die Hüte mit Haushaltspapier oder einem feuchten Lappen abreibt.
    Die dicken, zähen Stielenden sollte man abschneiden.

  • Nährwert
    100 Gramm enthalten 31 Kalorien - 130 kjoule.
    viel Wasser, viel Eiweiß, wertvolle Mineralstoffe
    Vitamin D

  • passende Beilagen
    Fleischgerichte, Nudel- oder Reisgerichte

  • Anbaugebiete
    Italien, Holland, Frankreich und auch Deutschland

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Mal schauen, was Ebay in Sachen "Austernpilze" anbietet?