Zucchinischnitten - Rezept mit Bild

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Es ist ja für mich immer wieder eine Herausforderung, Zucchini für meine Familienmitglieder so zu verarbeiten, dass sie fast gar nicht merken, dass es sich um Zucchini handelt.
(Mit Ketchup wird es fast zum Lieblingsessen meiner Tochter.)

Zucchinischnitten

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Zucchinischnitten

Zucchinischnitten

Man nehme:

375 Gramm Zucchini geraspelt
4- 5 Eier
etwas Backpulver
eine Tasse Mehl
eine halbe Tasse Öl
Salz, Pfeffer,
Kräuter nach Belieben
6 Scheiben mageren Schinken in Streifen geschnitten
eine halbe Tasse geriebener Käse

Alles zusammen verrühren, in eine breite, große Auflaufform geben und im Backofen ca. 30 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.

(Die angebene Menge reicht für vier Personen nur dann, wenn Kartoffeln dazu gereicht werden oder eine Nachspeise angeboten wird.)

Geht einfach, schnell und schmeckt!

Einen guten Appetit wünscht
mozarella am 23.06.11

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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Zucchini gibt?!