Panierte Zucchinischeiben

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Ein gutes Rezept für die "Riesen" unter den Zucchini

Panierte Zucchinischeiben

-> zur Druckversion

Man nehme:

1 großeZucchini
Salz
Mehl
Eier
Paniermehl
(das Feine ist besser)

Zucchinis können ja riesig werden, die größeren Exemplare schneide ich in ca. 2 cm dicke Scheiben salze und paniere sie wie ein Schnitzel.

Also erst ins Mehl,
dann ins gequirlte Ei (ich gebe noch Kondensmilch dazu)
und dann ins Paniermehl, schön andrücken.

Öl in der Pfanne erhitzen, bitte nicht zu wenig Öl, und die Scheiben goldbraun backen.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Dazu mache ich irgenwas Frisches:
Ouark mit Kräutern, Tomatensalat, Zaziki ...
was halt da ist.

Lecker ist auch gebröselter Schafskäse mit Tomatenstückchen dazu.

Ausprobieren und schmecken lassen ...

Liebe Grüße,
Scout am 05.09.06

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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Zucchini gibt?!