Wirsing-Pfanne

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Man nehme:

750 Gramm Wirsing
200 Gramm Möhren
250 Gramm Champignons
60 Gramm Frühstücksspeck
2 bis 3 Bratwürste
1 Teelöffel Gemüsebrühe (Instant)
Salz und Pfeffer
75 Gramm Creme frâiche
30 Gramm geriebener Parmesankäse.

Zubereitung : Den Kohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden, dann grob würfeln.
Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Champignons putzen, waschen und halbieren.
Speck in einer großen Pfanne knusprig ausbraten lassen und herausnehmen.

Bratwurstbrät aus der Haut in kleinen Bällchen direkt in das Speckfett drücken und rundherum goldbraun braten, dann herausnehmen.

Kohl, Möhren und Pilze im Bratfett anbraten, mit 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren.
Zugedeckt ca. 7 Minuten schmoren.
Wurstklößchen zum Gemüse geben und erwärmen, dann das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Creme fraiche glatt rühren und auf das Gemüse geben, Speck klein bröseln und darauf geben, das Ganze dann mit Parmesan bestreuen.

Grüßle,
Kalamai am 10.05.10

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