Schneeflockentorte
- Man nehme:
Für den Teig:
- 125 Gramm weiche Butter
- 125 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 100 Gramm Mehl
- 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
- 60 Gramm hellbraun geröstete Kokosraspeln
Füllung:
- 5 Esslöffel Himbeer- oder Sauerkirschkonfitüre
- 1/2 Liter Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- ca. 50 Gramm Kokosraspeln
- etwas Puderzucker
Aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen, in eine Springform füllen und
bei 170 ° im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.
Den erkalteten Boden einmal durchschneiden, mit der Konfitüre bestreichen.
Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen.
Die Hälfte der Schlagsahne auf den Boden streichen,
mit dem zweiten Tortenboden bedecken.
Die Torte mit der restlichen Schlagsahne bestreichen,
mit Kokosraspeln ganz einstreuen, kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Ich röste die Kokosraspel für den Teig nicht an, schmeckt auch so lecker.
Gutes Gelingen
schnecko am 13.10.03
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