Dieses Krapfenartige Gebäck kommt aus Holland und wird dort traditionsgemäß zwischen Weihnachten und Neujahr zubereitet.
Dass hat bei uns in der Familie aber noch nie jemanden abgehalten es auch im Hochsommer oder sonstwann zu machen.
"Oliebolle" heißen sie OHNE, "Appelflappen" MIT Apfel.

Oliebolle

• Man nehme:

• Zutaten für 50 - 60 Stück

• 1 kg Mehl
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 Liter lauwarme Milch
• 500 Gramm Rosinen
• 1/2 Teel. Salz
• 4 Esslöffel dunklen Sirup
• 1 Flasche (330 ml) helles Bier (Pilsener, zimmerwarm)
• 1 Esslöffel Öl für den Teig
• 6-7 Äpfel (am besten Granny Smith)
• Öl zum ausbacken (ca. 4 Liter)

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zum Mehl geben,
alle übrigen Zutaten (außer den Äpfeln) unter Rühren zugeben.
Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Das Öl in einem weiten Topf erhitzen.
Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden.
Den Teig mit Hilfe von zwei Esslöffeln, Apfelstückchen mit zugeben und mit Teig bedecken, in das heiße Öl gleiten lassen.
Mit Hilfe einer Gabel umdrehen und wenn die Oliebolle goldgelb sind mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die Menge hört sich ziemlich gewaltig an, aber man kann sie sehr gut einfrieren und bei uns in der Familie macht sich einmal im Jahr einer die Mühe und alle haben was davon.