Eierwaffeln mit Zimtäpfeln

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Eierwaffeln mit Zimtäpfeln

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Man nehme:

250 Gramm Sauerrahm
4 Eiern
6 Esslöffel Vollkornmehl
2 Esslöffel zerlassene Butter
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
das Mark einer ½ Vanilleschote

Den Sauerrahm mit den Eiern schaumig rühren.
Die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Das Waffeleisen aufheizen und mit 1 TL Öl einfetten.
Aus dem Teig goldgelbe Waffeln backen.

Zimtäpfel

Man nehme:

2 säuerliche Äpfel
2 Esslöffel Butter
1 Zitrone
2 Esslöffel Honig
2 Messerspitze Zimt

Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Äpfel darin weich dünsten.
Mit dem Saft der Zitrone auspressen und beträufeln, mit dem Honig süßen und mit Zimt würzen.
Die Waffeln auf vier Tellern anrichten, die Zimtäpfel darübergeben und jeweils eine Kugel Eis danebensetzen.

Elfriede am 18.03.2001

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