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Eierwaffeln mit Zimtäpfeln

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    Man nehme:

  • 250 Gramm Sauerrahm
  • 4 Eiern
  • 6 Esslöffel Vollkornmehl
  • 2 Esslöffel zerlassene Butter
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
  • das Mark einer ½ Vanilleschote

 

 

Den Sauerrahm mit den Eiern schaumig rühren.
Die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Das Waffeleisen aufheizen und mit 1 TL Öl einfetten.
Aus dem Teig goldgelbe Waffeln backen.

Zimtäpfel

  • Man nehme:
  • 2 säuerliche Äpfel
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Zitrone
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Messerspitze Zimt
Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Äpfel darin weich dünsten.
Mit dem Saft der Zitrone auspressen und beträufeln, mit dem Honig süßen und mit Zimt würzen.
Die Waffeln auf vier Tellern anrichten, die Zimtäpfel darübergeben und jeweils eine Kugel Eis danebensetzen.

Elfriede am 18.03.2001

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