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Apfelwaffeln

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    Man nehme:

  • 250 Gramm säuerliche Äpfel
  • 100 Gramm Zucker
  • 250 Gramm Butter
  • 4 Eier
  • 250 Gramm Mehl
  • 50 Gramm gemahlene Haselnüsse
  • 1/8 Liter Milch
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 2 Esslöffel Rum (oder mehr ...)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver

 

 

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und dann das Fruchfleisch würfeln. Die Hälfte des Zuckers, Zimt und Rum über die Äpfel geben und sie dann ziehen lassen.
Derweil die Butter schaumig rühren, Eigelbe, Vanillezucker und den restlichen Zucker dazugeben.
Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen.
Mehl und Backpulver mischen und dann mit den Haselnüssen und den Apfelstücken unter den Butterschaum rühren.
Das Waffeleisen aufheizen, den Teig portionsweise auf dem Eisen verteilen und 3 - 4 Minuten lang knusprig backen.
Die Waffeln mit Puderzucker servieren

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