Die Mangos rund um den Kern abschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel
schneiden. Anschließend den Porree längs einritzen und in sehr dünne
Scheiben schneiden. Abgezogenen und klein gewürfelten Knoblauch sowie
geschälten und fein geschnittenen Ingwer und fein geschnittene Chili
hinzufügen. Anschließend die Flusskrebse abspülen und unter den Rest
mischen.
Für das Dressing Olivenöl und Säfte miteinander mischen. Abschließend den
fein gehackten frischen Dill unterheben und das Ganze mindestens eine halbe
Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
