Paprika mit Oliven-Schafskäse-Füllung
für 2 Personen
- Man nehme:
- 2 große rote Paprika die auf den Längsseiten stehen können....
man kann auch gelbe oder grüne nehmen, aber mit den roten siehts am schönsten aus!
- 1 Paket (150 Gramm) Feta /Schafskäse
nicht den deutschen kaufen! griechischen! Aber nicht Patros!
- 200-300 Gramm dunkle Oliven ohne Kern
- 4-5 Scheiben Zwieback
- Weißwein
- Thymianzweigle,
- Olivenöl
Als erstes den Backofen vorheizen auf 180Grad, dann gehts nachher nicht so lang.
Dann die die Paprika längsseitig aufschneiden und innen ausräumen.
Den Strunk dranlassen, das sieht erstens besser aus (das Auge isst mit, und zweitens bleibt das was rein kommt, besser drin!)
Die Oliven kleinschneiden, am besten 1x längs und 1x quer das ergibt dann genau die richtige Größe, dann den Zwieback in ungefähr gleich große Stücke wie die Oliven schneiden oder brechen. Manchmal kommt die Menge nicht ganz hin, dann einfach noch was zugeben.
Den Feta auch in kleine Würfel schneiden.
So, nun Olivenöl in der Pfanne erhitzen und zuerst die Olivenstücke andünsten, das geht relativ flux. Anschließend die Zwiebackwürfel dazuwerfen und mitbraten. Den Herd ausschalten und die Fetawürfel dazugeben und unterheben. Achtung! Die Fetawürfel schmelzen schnell und kleben in die Pfanne, deshalb erst ganz am Schluß kurz vor dem Einfüllen in die Paprika dazugeben.
Nun die ganze Pampe in die schön aufgeschnittenen Paprikahälften füllen,oben ein kleines Häufle draufmachen und fest andrücken. Mit dem Löffel Weißwein und Olivenöl draufgeben.
Ein paar Thymianzweigle drauflegen (zur Not tuts auch getrocknetes Thymian). .
Salz und Pfeffer ist nicht nötig!!!!
Ein wenig Olivenöl und Weißwein in eine Auflaufform geben und die Paprikas reinsetzen. Ab in den Ofen und ca. 20-30 Minuten bei 150-170 Grad backen. Ab und zu mal reingucken, 1 Minute zu lang kann die ganze Optik verderben weil die oberste Schicht dann verbrennt.
Kali orexi!
Claudia am 08.04.02
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