Eingemachte Rote Rüben

Wichtig:
vor dem Kochen die Rüben auf keinen Fall verletzen.

• Man nehme:
• Gummihandschuhe!

• 2 kg gewaschene Rote Rüben
  kochen ca. 1 Stunde, bis sie sich mit den Händen abschälen lassen,
  dünn hobeln.
• 300 Gramm Zwiebeln fein hobeln.

  Sud herstellen, diesen 10 Min. köcheln lassen:

• ½ l Wasser
• ¼ l Essig
• 2 gestrichene Esslöffel Salz
• 1 gestrichenen Esslöffel Pfeffer
• 1 gestrichenen Esslöffel Zucker
• 2 gestrichene Esslöffel Kümmel
• 1 Lorbeerblatt

Rote Rüben und Zwiebelringe vermengen, diese in Einmachgläser geben. Sud darüber verteilen.
Gläserrand gut säubern, verschließen.

Oder die gehobelten Rüben direkt mit Zwiebel, (Kümmel), Salz, Pfeffer, Essig und Öl als Salat anmachen.