Gerade im Sommer hat man frisches Gemüse im Angebot oder auch im Garten, das sich toll verarbeiten läßt. Wer es eher vegetarisch mag, mehr leichte Kost also, der ist hier vollkommen richtig. Man benötigt auch nicht lange dafür.
 |
vegetarische Pfanne für 3 Mann
Kartoffeln für 3 Mann extra kochen,(wenn man ganz doll faul ist, geht es auch in der Mikrowelle als Backkartoffeln ) ZubereitungEtwas Öl in die Pfanne reingießen,das Öl erhitzen,die Zwiebeln kleinschneiden und leicht andünsten. Paprika in Würfel schneiden, hinzufügen,vermischen, sonst werden die Zwiebeln zu braun. Zucchinis entkernen und ebenso in Würfel schneiden und hinzufügen, einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, salzen, pfeffern. Das Gemüse sollte noch ein klein wenig knusprig sein. Also zwischendurch mal kosten,ob es schon fast durch ist. Zum Schluß die Champignons hinzufügen und ebenso anbraten. (ca 5 Min ) Nachwürzen mit Salz und Pfeffer, Paprikagewürz. Mit etwas Wasser ablöschen. Man muß entscheiden wieviel Sauce man dann möchte. Ich nehme so ca 300-400ml Wasser. Die Sauce kurz (!) köcheln lassen, nicht zu lange, weil sonst das Gemüse zerkocht. Also, nur aufkochen lassen, in der Zwischenzeit eine Tasse nehmen, ein klein wenig Wasser ( ca 50ml), hab es nie vermessen, aber schätze mal so in etwa und dieses mit der Kartoffelstärke vermischen, dann abbinden. Sollte es zu pampig geworden sein, weil man zu viel reingekippt hat, so läßt sich die Sauce mit Wasser auch wieder verdünnen. Das Gericht ist köstlich, leicht verdaulich. Man kann es auch am Abend
nochmal aufwärmen. Und man benötigt 20-30 Min nur. viel Spaß
|
Mal schauen, was es bei ebay in Sachen vegetarisch gibt?!
