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vegetarisch gefüllte Paprika

für 2 Personen

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vegetarisch gefüllte Paprika

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vegetarisch gefüllte Paprika

für 2 Personen
  • Man nehme:

  • 2 große oder 3 kleinere Paprika
  • 75 Gramm Reis
  • 150 Gramm Pilze
  • 1 kleine Stange Porree/ Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 5- 6 Cocktailtomaten
  • 1 kleine Handvoll geraspelten Käse (ich hatte Gouda)
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer
  • gut 1/8 Liter Gemüsebrühe

Reis kochen.
Paprika aushöhlen, putzen.
Gehackte Zwiebel anbraten, blättrige Pilze, Tomatenviertel und Porreeringe dazu, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Ungefähr 5 Minuten schmoren lassen, bißfest.
Den fertigen Reis mit dem Gemüse und dem Käse gut durchmischen, in die Paprika füllen.
In einem Topf in heißem Fett kurz anbraten, Brühe auffüllen, Tomatenmark dazu.
Im geschlossenen Topf ca 20- 30 Min (je nachdem, wie weich man die Paprika möchte) schmoren lassen.
Paprika auf Teller geben, die Brühe (wer mag, etwas andicken) als Soße dazu.

Guten Appetit wünscht
Jinxx am 14.12.09

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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen vegetarisch gibt?!