Gemüse-Maultaschen mit Nuss-Kräuter-Sauce

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Gemüse-Maultaschen mit Nuss-Kräuter-Sauce

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Man nehme:

2 X Gemüsemaultaschen (gibts zB von Burger)
100 Gramm Walnüsse
60 Gramm Butter
100 Gramm Pinienkerne
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
2 Teelöffel Thymian
Salz, Pfeffer
60 Gramm frischer Ricotta
6 Esslöffel Sahne

1. Gemüse-Maultaschen in Salzwasser erhitzen.

2. Walnüsse klein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen.
Die Walnüsse und Pinienkerne zufügen und 5 Minuten rösten.Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben.

3. Ricotta mit Sahne glattrühren.
Die Maultaschen in der Sauce schwenken und mit einem Klecks Ricotta garnieren und sofort servieren.

Kathleen am 08.04.02

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