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Überbackene Auberginen und Tomaten
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Man nehme:
- 700 Gramm Auberginen
- 1200 Gramm Tomaten
- 100 Gramm Weißbrot
- 200 Gramm geriebener Emmentaler
- 600 Gramm Mozzarella
- 2 Esslöffel Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer evtl Salbeiblättchen
Das Gemüse waschen. Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden - die Tomaten etwa fingerdick.
Die Tomaten und Auberginenscheiben schuppenartig in eine große Auflaufform geben.
Das Weißbrot zerbröseln, oder kleinschneiden, mit dem Emmentaler mischen und über das Gemüse geben.
Das Öl über den Käse geben. Den Mozzarella würfeln und darauf verteilen.
Die Form in den kalten Ofen stellen. Den Backofen auf 180 Grad schalten (Umluft 160, Gas Stufe 2)
und das Gemüse etwa 45 Minuten backen.
Dazu passen Pellkartoffeln oder Baguette.
Das gab es bei uns gestern (20.07.97) und wir waren absolut begeistert
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