Lauchgemüse, ein vegetarisches Hauptgericht aus der Türkei
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Lauchgemüse |
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Lauchgemüse
Zubereitung: Zuerst die Lauchstangen von Wurzel und verwelkten Blättern befreien und waschen.Danach in ca. 2-3 Zentimeter breite Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in ca. 1 Zentimeter breite Scheiben schneiden. Die Tomaten aus der Konserve nehmen und kleinschneiden, den Saft aufheben! Die Zwiebel würfeln und mit dem Speiseöl in einem Topf dünsten, bis sie glasig sind. In diesen Topf kommen nun die kleingeschnittenen Konserventomaten mit dem Saft. Dies läßt man nun bei geschlossenem Topf ca. 5 Minuten köcheln, bevor man den Lauch und die Karottenstücke hineingibt. Die Hitze einbischen zurückschalten, so auf Stufe 6, und das Ganze so ca. eine halbe Stunde im geschlossenem Topf köcheln lassen. Dazwischen immer mal wieder umrühren, damit nichts anbrennt! Der Lauch muß so einwenig glasig aussehen, dann gibt man den gewaschenen Reis und das Wasser, als auch den Zucker und je nach Bedarf das Salz dazu, rührt nocheinmal gut um und läßt das Ganze bei gleicher Hitze weiterkochen. Wenn man das Gefühl hat, das Wasser wäre zuwenig, kann man natürlich noch einwenig dazugeben. Das Gericht soll später nicht zu trocken werden, d.h. es soll schon etwas Soße haben. Sobald das Gemüse und der Reis gar sind, ist es auch schon fertig. Dieses Gericht ist als Hauptmahlzeit oder auch als Beilage sehr lecker! Gutes Gelingen wünscht EuchSaydee am 07.01.02
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