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Rotweineintopf

  • Man nehme:

  • 500 Gramm Rindernacken oder Kamm
  • 100 Gramm durchwachsenen Speck
  • 200 Gramm Zwiebeln
  • 2 Esslöffel Öl
  • 250 ml Rotwein ( nicht so herb )
  • 500 ml Fleischbrühe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • 200 Gramm Möhren
  • 2 Paprikaschoten
  • 4 Esslöffel gehackte Petersilie

Fleisch in 3 cm große Stücke schneiden Speck würfeln , Zwiebeln in Scheiben schneiden

Öl und Speck stark erhitzen, Fleisch darin bräunen , Zwiebeln zufügen, Wein und Brühe zugießen.
Knoblauch abziehen, würfeln, dazugeben ... ebenso Lorbeerblatt, Tymian, und Salz ... zugedeckt garen ...
Möhren schälen und in Scheiben schneiden, 30 Minuten mitgaren ... Paprika in Streifen schneiden, 10 Minuten mitkochen
Fertigen Eintopf mit viel Petersilie bestreuen ...

Ich nehme immer sehr viel Petersilie :-)

Statt Fleisch gehen auch prima kleine Mettbällchen...

Dazu reicht man Reis oder Nudeln.

Mit freundlichen Grüssen
Sunny67 am 26.01.03

 

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