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Rezepte -> vegetarische Suppe -> Topinambur-Curry-Suppe

unser Rezept für eine leckere, vegetarische Topanimbursuppe

 

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vegetarische Suppe

Topinambur-Curry-Suppe

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  • Man nehme:

  • 800 Gramm Topinambur
  • 500 Gramm Kartoffeln
  • etwas Butter
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Rohrzucker
  • Salz
  • Cayenne-Pfeffer
  • Koriander
  • Zitronensaft
  • ggf. etwas Schmand

Kartoffeln schälen und würfeln, Topinambur in Scheiben schneiden.
Das Gemüse mit dem Curry in der Butter anschwitzen lassen, mit Gemüsebrühe ablöschen und weichkochen lassen.

Die Suppe pürieren und mit Honig, Rohrzucker, Salz, Cayenne- Pfeffer, Koriander und Zitronensaft abschmecken.

Wer mag, zieht noch etwas Schmand unter.

Sams am 22.03.03

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Mal schauen, was es bei ebay von Suppe gibt?!