Gurkensuppe mit Senfgurken, dazu passen gebratene Baconwürfel, etwas Sahne oder geröstete Kürbiskerne.
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Gurkensuppe mit Senfgurken
Die Senfgurken ebenfalls würfeln - das Gurkenwasser bitte aufheben. Die Zwiebel pellen, würfeln und im heißen Fett glasig anbraten. Kartoffeln und Senfgurken dazugeben, kurz andünsten, Brühe und durchsiebtes Senfgurkenwasser zugeben. Alles aufkochen und 15 Minuten kochen lassen. Die Salatgurke schälen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Die Gurke dann würfeln. Die Suppe mit einem Schneidestab pürieren, Salatgurkenwürfel und Crème fraiche beigeben, aufkochen und mit dem Saucenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, den geschnittenen Dill in die Suppe geben und servieren. Dazu passen gebratene Baconwürfel, etwas Sahne oder geröstete Kürbiskerne.
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