Kartoffel Lauch Suppe mit Mettwurstendchen - Kartoffelsuppen-Rezept

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Rezept für eine deftige Kartoffel Lauchsuppe
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Kartoffel Lauch Suppe mit Mettwurstendchen

-> zur Druckversion

4-6 Stangen Lauch, je nach Dicke
4-5 mittelgroße Kartoffeln vorwiegend festkochend
1 Paket = 4 Mettwürstchen
1 Teelöffel getrockneten Thymian
2 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
1 Priese Kümmel wer mag
wer es schärfer mag 1 kleine getrocknete Peperoni ohne Kerne
1 Teelöffel Öl
1 Liter Wasser
4 Teel gekörnte Brühe Rind

Zubereiten:
Zeit: ca 30 Minuten

Lauch putzen, in Daumenbreite Ringe schneiden.
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Mettwurst in Scheiben schneiden .

Die Mettwurstenden in Öl etwas anbraten, dann die gwürfelten Kartoffeln mit den Gewürzen dazu geben, und mit anschwitzen laassen.

Dann mit Wasser ablöschen und die gekörnte Brühe dazu geben.
ca 5 Minuten kochen lassen.
Jetzt den Lauch obendrauf geben und auf den Lauch die restlichen Mettwurstscheiben.
Aufkochen lassen, Deckel auf den Topf geben und bei kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen.

Durchrühren und eventuell noch nach Geschmack abschmecken. Aber Vorsicht kochend heiße Suppe hat weniger Geschmack als abgekühlte.

Reicht für 4 Personen ... mit einem Brötchen dabei noch sättigender

Konnymausi am 10.11.2014

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