irische Hühnersuppe
- Man nehme:
- 3 Scheiben Räucherspeck gewürfelt
- 500 Gramm Hühnerbrust ohne Haut, klein gewürfelt
- 25 Gramm Butter
- 3 Kartoffeln gewürfelt
- 3 Zwiebel gehackt
- 600 ml Hühnerbrühe
- 600 ml Milch
- Salz, Pfeffer
- 150 Gramm Creme fraiche oder Creme double
- Petersilie
Speck und Fleisch in einem großen Topf ca. 10 Minuten sanft anbraten.
Butter, Kartoffel und Zwiebel dazu und weitere 15 Minuten braten.
Brühe und Milch zugießen, aufkochen und 45 Minuten leise kochen lassen.
Salzen und pfeffern.
Creme einrühren und nochmal ca. 5 Minuten köcheln
lassen. Guten Appetit!
Franzi am 18.10.07
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