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Das Rezept habe ich vor Kurzem in einer Kochsendung im TV gesehen.
Eine gute Alternative zu den Brühwürfeln von Maggi oder Knorr oder was es noch so alles gibt. Die man ab und zu mit mehr oder weniger schlechtem Gewissen verwendet, denn was da so alles drin ist, weiss man ja eh nicht.

Gemüsebrühwürfel aus dem Backofen

  • Man nehme:

  • 2-3 Möhren
  • 1 Sellerie
  • 2 rote Zwiebeln

alles im Blitzhacker oder in der Küchenmaschine sehr klein hacken.

Im Prinzip könnte mas das auch jetzt schon so verwenden, aber man hat eben immer noch Stückchen drin, und so roh ist es nicht sehr lange haltbar.

Also das Ganze in eine flache Auflaufform bei 75 Grad für "acht" Stunden in den Backofen.
Ja, es braucht so lange, denn es soll bei niedriger Temperatur nur austrocknen.

Dannach nochmal im Blitzhacker alles hacken und man kann das in einem Schraubglas aufbewahren.

Je nach Geschmack kann man auch noch Knoblauch und andere Gemüse verarbeiten.
Auch eine gute Resteverwertung.

Hubern am 09.01.2006

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