ein Rezept von der www.hausfrauenseite.de

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Orangen-Basilikum-Soße

  • Man nehme:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Orange
  • Öl oder Butter
  • 1/8 l Brühe
  • 1/8 l Orangensaft
  • 1/8 l Weißwein
  • Salz und Pfeffer
  • 125 Gramm Creme Fraiche
  • Frischen oder getrockneten Basilikum

1 Zwiebel abziehen und würfeln
1 Orange filetieren und klein schneiden
Beides in etwas Öl oder Butter dünsten

Brühe, Orangensaft, Weißwein dazugeben und einkochen lassen.

Danach alles durch ein Sieb geben, die festen Reste (Zwiebeln und Orangen) ausdrücken.
Den Sud noch mal aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben eindicken, Creme Fraiche dazugeben, nochmals kurz aufkochen.
Basilikum dazugeben.

Am besten schmeckt natürlich der Weißwein aus der ohnehin schon geöffneten Flasche dazu.

Liebe Grüße,
Dariah am 16.05.07

 

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