Fettuccine mit Spargel und Scampi

• Man nehme:
• grüne und weisse Spargel
  (werden zerteilt, daher eignen sich Reste hervorragend)
• Scampi geschält
• Kräuterbutter
• Olivenöl
• Knoblauch
• frischgehackte Petersilie
• Pfeffer und Salz

die Spargel blanchieren und in mundgerechte Happen schneiden;
die Scampi in zerlassener Kräuterbutter, etwas Olivenöl und Knoblauch kurz anbraten;
Fettuccine in reichlich Salzwasser bissfest kochen;
vor dem Abseihen eine kleines Glas vom Nudelwasser abschöpfen;
Spargel und Scampi in dem Fett schwenken, in dem man die Scampi angebraten hat, und mit etwas Nudelwasser aufgiessen, leicht köcheln lassen, Petersilie und schliesslich die Nudeln dazugeben; abschmecken.