Spargelsalat mit Schinken und Ei

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Rezepte -> Spargel-Rezepte -> Spargelsalat mit Schinken und Ei

Rezept für Spargelsalat mit Schinken und Ei

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Spargelsalat mit Schinken und Ei

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Man nehme:

1,5 kg Spargel
2 Becher Schmand
200 Gramm gekochter Schinken
(oder halb gek. Schinken u. gek. Kassler)
5 hart gekochte Eier
Salz
Pfeffer
einen guten Spritzer Zitrone
getrocknete Petersilie

Spargel schälen und in mundgerechte Stück schneiden.
In Salzwasser und einer guten Prise Zucker ca. 12 Minuten kochen.
In dem Sud erkalten lassen (bleibt bissfest) bei Zeit kochen
In der Zwischenzeit den Schmand, den gewürfelten Schinken, Eier in Scheiben (Eierschneider) salzen und pfeffern und mit getrockneter Petersilie und Zitronensaft abschmecken.
DenSpargel gut abgtropft dazu geben.
Später noch mal abschmecken.

Lg. Kiosktante am 13.04.07

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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Spargel gibt?!