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Rezepte -> Spargel-Rezepte -> Schneller Spargelsalat mit Tomate und Ei

Schneller Spargelsalat mit Tomate und Ei - ideal für Spargelreste

 

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Schneller Spargelsalat mit Tomate und Ei

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  • Man nehme:
    für 2 Personen

  • ca. 250 - 300 Gramm gekochte Spargelstücke
  • 3 - 4 Tomaten
  • 2 - 3 hart gekochte Eier
  • ca. 2 Esslöffel Miracel Whip (light)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Tomaten entkernen und würfeln,
die Eier in Scheiben schneiden und mit den Spargelstücken und Miracel Whip vermengen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt ein frisches Baguette oder Brötchen.

Wölflein am 25.04.07

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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Spargel gibt?!