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Pfannkuchen mit Spargel-Lachsfüllung

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    Man nehme:

  • Lachs geräuchert (pro Pfannkuchen 2 Scheiben)
  • Spargel (pro Pfannkuchen 3-4 Stück je nach dickeder Stangen)
  • Pfannkuchen
  • Sauce Hollandaise

 

 

Zubereitung:

Pfannkuchen wie gewohnt in einer großen Pfanne backen.

Den Lachs und die Spargel darauflegen
und einwickeln.

Vor dem Servieren Sauce Hollandaise darüber geben.

Es bietet sich an die Pfannkuchen zu backen und warm zu stellen. In der Zwischenzeit die Spargel zu garen.
Und zum Schluss erst die Pannkuchen zu füllen.

Kam bei mir zu Hause gut an.

Als Variation kann man auch Schinken satt Lachs nehmen.

Heide am 29.04.05

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