Orangen-Basilikum-Soße

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Rezepte -> Spargel-Rezepte -> Orangen-Basilikum-Soße

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Hier ist mein Rezept für Spargelsoße.
Es ist (im Gegensatz zu Soße-Hollandaise) total kalorienarm, einfach und schnell zubereitet und wirklich superlecker.

weitere Spargel-Rezepte

Orangen-Basilikum-Soße

-> zur Druckversion

Man nehme:

1 Zwiebel
1 Orange
Öl oder Butter
1/8 l Brühe
1/8 l Orangensaft
1/8 l Weißwein
Salz und Pfeffer
125 Gramm Creme Fraiche
Frischen oder getrockneten Basilikum

1 Zwiebel abziehen und würfeln
1 Orange filetieren und klein schneiden
Beides in etwas Öl oder Butter dünsten

Brühe, Orangensaft, Weißwein dazugeben und einkochen lassen.

Danach alles durch ein Sieb geben, die festen Reste (Zwiebeln und Orangen) ausdrücken.
Den Sud noch mal aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben eindicken, Creme Fraiche dazugeben, nochmals kurz aufkochen.
Basilikum dazugeben.

Am besten schmeckt natürlich der Weißwein aus der ohnehin schon geöffneten Flasche dazu.

Liebe Grüße,
Dariah am 16.05.07

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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Spargel gibt?!