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Rezepte -> Spargel-Rezepte -> Orangen-Basilikum-Soße

die Orangen-Basilikum-Soße passt perfekt zu Spargel - aber auch Schwarzwurzeln und und und ...
vegetarisch glutenfrei

 

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Hier ist mein Rezept für Spargelsoße.
Es ist (im Gegensatz zu Soße-Hollandaise) total kalorienarm, einfach und schnell zubereitet und wirklich superlecker.

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Orangen-Basilikum-Soße

-> zur Druckversion

    Man nehme:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Orange
  • Öl oder Butter
  • 1/8 l Brühe
  • 1/8 l Orangensaft
  • 1/8 l Weißwein
  • Salz und Pfeffer
  • 125 Gramm Creme Fraiche
  • Frischen oder getrockneten Basilikum

 

 

Zubereitung:

1 Zwiebel abziehen und würfeln

1 Orange filetieren und klein schneiden

Beides in etwas Öl oder Butter dünsten

Brühe, Orangensaft, Weißwein dazugeben
und einkochen lassen.

Danach alles durch ein Sieb geben,
die festen Reste (Zwiebeln und Orangen) ausdrücken.

Den Sud noch mal aufkochen
und mit Salz und Pfeffer würzen,
nach Belieben eindicken.

Creme Fraiche dazugeben, nochmals kurz aufkochen.
Basilikum dazugeben.

Am besten schmeckt natürlich der Weißwein aus der ohnehin schon geöffneten Flasche dazu.

Liebe Grüße,
am 16.05.07

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