Kappes und Erbes
- Man nehme:
- 500 Gramm gelbe Schälerbsen
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 kg Sauerkraut
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Wacholderbeeren
- edelsüße Paprika
Als erstes die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Dann etwas Butter in einen großen Topf geben und eine Zwiebel dazu geben.
Dann die Packung Schälerbsen mitdazu geben und mit Wasser auffüllen.
Kurz aufkochen und dann bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden kochen lassen.
Dabei immer darauf achten, dass genug Wasser im Topf ist.
Nach einer Stunde, etwas Butter in einen Topf geben, die andere Zwiebel dazu und dann das Sauerkraut.
Ich schwitze es immer mit an und würze dann mit Paprika.
Dann in ein Teeei etwas Kümmel geben und Wacholderbeeren ( 3 Stück).
Das Teeei dann ins Sauerkraut legen und das Sauerkraut so ca. 15 Minuten erwärmen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schälerbsen nun etwas abgießen und pürrieren bis es die Konsitenz von dünnem Kartoffelpürree hat.
Nix für Vegetarier:
Wer mag kann natürlich noch Kassler oder Mettwurst dazu machen.
Den Erbes über den Kappes geben und essen... sehr lecker.
Man kann das Erbsenpürree auch sehr gut am Vortag zubereiten weil es dann noch mal fest wird und durch das Erwärmen
dann eigentlich erst so richtig lecker.
LG Jessica am 16.12.08
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